Es krim matcha ini tinggi protein, tetapi tidak mengandung susu, bebas gula dan bebas lemak! Per scoop hanya 24 kalori dan rasanya enak banget kayak matcha ice cream yang biasa saya makan di resto:) Uda hampir seminggu makanan es krim matcha ini sebagai dessert siang malam!  

Awalnya resep ini saya develop karena kepingin banget makan es krim tetapi maunya yang rendah kalori dan tinggi protein. Intinya kepingin makan es krim sepuasnya tapi ga bikin gemuk! Akirnya coba berpikir kreatif, trial error dan berhasil! 

Terus terbuat dari apakah?

1. Minuman Telur Putih Pasterusasi
Es krim ini terbuat dari minuman putih susu yang sudah di pasteurisasi jadi sudah aman dikonsumsi tanpa dimasak lagi dan tidak amis. Saya pakai Xpose Protein. Biasanya produk ini banyak dijual di tempat gym. Atau bisa juga beli online disini. Rasanya ga amis dan ga bau telur, teksturnya creamy. 

2. Bubuk Matcha
Saya gunakan Homelab Pure Matcha. Bubuk matchanya menurut saya enak dan berkualitas, aroma matchanya juga keluar banget pas dijadikan es krim.

3. Pemanis Lakanto
Dari berbagai jenis gula rendah kalori yang sudah pernah saya coba, so far hanya Lakanto ini yang tidak ada after taste dan tidak memberikan saya gangguan pencernaan. Biasanya pemanis buatan itu rasanya sedikit berbeda dibanding gula biasa dan ada after tasta-nya yg agak pahit. Sementara Lakanto ini sudah dicampur kedalam bahan makanan, rasanya tidak ada bedanya dengan gula biasa. You can't tell the difference! Saya pribadi sudah menggunakan Lakanto untuk berbagai resep dari kue, minuman sampai dengan es krim. 

4. Vanilla Extract 
Vanilla membantu untuk menambah aroma dan meningkatkan citarasa. Gunakan vanilla asli seperti La Dame in Vanilla.  A Good vanilla extract will make a difference! Awalnya saya menyadari ini ketika saya mengunjungi sebuah toko gelato kecil di Roma. Saat itu penjaga tokonya menyarankan saya mencoba gelato vanilla mereka, karena fresh baru dibuat. Saya bukan penggemar es krim vanilla, tetapi karena melihatnya sangat bersemangat, akirnya saya coba. Rasanya memang beda, saya ingat dengan bangga ia mengatakan "we use real vanilla!!". 

Proses membuat es krim tinggi protein, bebas lemak dan bebas gula di rumah

Pertama - tama, siapkan matcha-nya. Ayak, lalu seduh bubuk matcha-nya. Gunakan air dengan suhu 80°C, agar citarasa matcha-nya keluar, air yang terlalu panas akan membuat bubuk matcha terasa lebih pahit. 

Kemudian campurkan matcha dengan minuman telur putih pasteurisasi, tambahkan lakanto dan vanilla, masukkan semua bahan kedalam wadah Ninja Creami dan bekukan. Next saat hendak dikonsumsi, cukup masukkan wadah dalam Ninja Creami dan proses. Saya gunakan settingan "lite ice cream" lalu setelah selesai, sy masukkan 1 sdm susu oat/air, lalu re-spin dan viola … jadi deh! Dengan ini bisa diet dengan makan es krim setiap kali abis makan siang dan malam! 

What is Ninja Creami? 

Ada mesin yang bisa menyulap putih telur menjadi es krim, namanya Ninja Creami. Kalau kamu penyuka ice cream high protein - rendah kalori - bebas lemak (maunya banyak yaaa ... he he), ini recomended banget. Saya memiliki Ninja Creami sudah hampir 1 tahun dan dulu saya hand carry mesin ini dari Singapore karena belum tersedia ada di Indonesia. Sempet di stop-in sama bea cukai tetapi lolos karena harganya dibawah USD500:) Tapi sekarang produknya sudah banyak tersedia di market online Indonesia.  

Silahkan dicoba yah, ini salah satu resep andalan saya untuk bisa diet santai tanpa kelaperan dan tetap makan dessert setiap kali abis makan. Seperti yang selalu saya bilang, diet itu sebenernya ga menyiksa kalau tau caranya. 

Protein Matcha Ice Cream (24 kal/scoop) | Sugar Free | Fat Free 

Bahan
450ml   Xpose protein rasa Matcha (1 botol)
8 gr      bubuk matcha (Homelab Pure Matcha)
50ml     air panas suhu 80°C 
1 sdt     vanilla (La Dame In Vanilla) 
30 gr    lakanto (sesuai selera) 

Cara membuat
1. Seduh 12 gr bubuk matca dengan air panas, aduk rata
2. Campurkan Xpose protein, matcha, vanilla, dan lakanto dalam wadah es krim Ninja Creami hingga tercampur rata.
3. Simpan dalam lemari es, bekukan selama 24 jam /semalaman.
4. Ketika hendak dikonsumsi, keluarkan wadah dan diamkan selama 5 - 10 mins, kemudian masukkan dalam mesin dan proses dengan settingan lite ice cream.
5. Tambahkan sesendok susu oat/air putih, lalu proses lagi dalam Ninja Creami dengan settingan re-spin.
6. Enjoy! :) 

Porsi : 6 scoop 

Nutririon facts
24 kalori | Carbs 1gr | Protein 5gr | Fat 0