ice cream
Coconut Matcha Bingsu
Bisa banget menikmati es tanpa perlu beli es krim kalua pakai resep ini. Gurih manis kelapa ketemu sama aroma matcha yang vegetal dan sedikit astringent — perpaduan rasa yang sederhana tapi menenangkan. Matchanya saya gunakan ceremonial grade matcha yah supaya warnanya lebih bright green dan rasana lebih smooth. Matcha-nya saya whisk dengan air kelapa segar sampai terbentuk micro foam lembut.
Beda dari latte, di sini kamu akan merasakan sensasi dingin dan kres-kres es khas bingsu yang bikin tiap suapan terasa segar dan ringan.
Versi High Protein yang Lebih Sehat
Supaya versi ini high protein dan tetap creamy, saya campurkan Xpose Protein rasa Green Tea (bisa beli disini), coconut cream saya gunakan yang ini, dan Lakanto sebagai pengganti gula. Lakanto is one of my fav, karena rasanya hampir sama dengan gula pasir tapi kalorinya hampir 0. Saya pribadi sering menggunakan Lakanto untuk berbagai resep. Lakanto bisa dibeli disini.
Extra step: kocok dengan mixer
Semua bahan diblender sampai halus, lalu dikocok sebentar pakai mixer — tujuannya supaya adonannya lebih airy.
Tekstur yang airy ini bikin hasil akhirnya nggak keras saat dibekukan, tapi tetap mudah dikeruk dengan sendok.
Masukkan adonan ke wadah, tutup dengan cling wrap, lalu bekukan selama 2–3 jam. Jangan terlalu lama, supaya teksturnya masih bisa dikeruk lembut — tetap ada sensasi es serut yang khas.
Yang paling saya suka, dessert ini nggak butuh mesin es krim!
Tinggal whisk, blender, mixer, bekukan, dan selesai.
Rasanya tetap seperti dessert café Jepang–Korea versi homemade — segar, creamy, tapi masih ada kres-kres es khas bingsu-nya yang nyegerin banget di mulut.
Resep Coconut Matcha Bingsu
Bahan:
100gr coconut water
100gr daging kelapa muda
10gr coconut cream
15gr Lakanto
Cara Membuat:
1. Whisk matcha dengan air kelapa hingga terbentuk micro foam halus.
2. Tambahkan daging kelapa, Xpose Protein, coconut cream, dan Lakanto (opsional). Blender sampai halus.
3. Mixer sebentar supaya adonan lebih airy dan ringan.
4. Tuang ke wadah, tutup dengan cling wrap, dan bekukan 2–3 jam.
5. Keluarkan, keruk dengan sendok, dan sajikan langsung.
Total 4 servings
Nutritional facts
121 kalori | C3gr | P7gr | F9gr