Coconut Matcha Cloud with Thai Coconut Water

Kalau suka pesan coconut matcha latte di café, biasanya yang bikin nagih itu layer matcha-nya: thicc, creamy, microfoam-nya super halus, dan yang paling penting nggak langsung tenggelam ke bawah saat dituang.Saya juga dulu sering gagal.
Kadang matcha-nya terlalu cair, kadang foam-nya malah besar-besar kayak busa cappuccino.

Setelah berbulan-bulan trial error, sering memperhatikan matcha barista di café, sampai akhirnya ikut workshop matcha, saya menemukan cara membuat coconut matcha cloud yang thicc dengan microfoam kecil-kecil dan full bodied.

Kalau ingin hasilnya seperti di café, ada 3 tips penting yang perlu diperhatikan.

1. Gunakan Coconut Milk Barista Blend, saya gunakan yang ini
Tips pertama yang paling berpengaruh adalah jenis coconut milk yang digunakan.
Kalau menggunakan coconut milk barista blend, teksturnya biasanya memang diformulasikan supaya bisa menghasilkan foam yang lebih stabil saat di-whisk. Saya gunakan brand Nobo, saya tau coconut milk ini dari salah satu matcha cafe yg semper viral krn segelas matchanya bisa 300rb-an, nah ... mereka pake coconut milk yang ini 
Hasilnya:
- foam lebih thick
- body lebih creamy
- microfoam lebih halus

2. Whisk Matcha di Gelas Tinggi (Bukan Matcha Bowl Lebar)
Ini salah satu kesalahan yang sering terjadi.
Banyak orang membuat matcha di matcha bowl yang lebar, padahal kalau ingin menghasilkan microfoam kecil dan creamy, lebih baik menggunakan gelas yang tinggi dengan permukaan kecil.

Kenapa?
Karena:
- udara yang masuk lebih terkontrol
- foam yang terbentuk lebih rapat
- bubble jadi super kecil (microfoam)
- Kalau menggunakan bowl yang lebar, biasanya yang terbentuk justru busa besar, bukan microfoam yang halus seperti yang kita cari.

3. Gunakan Thai Coconut Water Supaya Layer Tidak Tenggelam
Supaya matcha cloud bisa mengambang dengan cantik, base minumannya juga penting.
Untuk resep ini saya menggunakan Thai coconut water.
Selain membantu menjaga layer matcha tetap di atas, rasanya juga lebih clean dan cocok dipadukan dengan matcha.

Hasilnya minuman terasa:
- lebih fresh
- tetap creamy di bagian atas
- Kontrasnya jadi enak antara coconut water yang segar dan matcha cloud yang creamy.

Tips Tambahan Supaya Matcha Tidak Cepat Encer
Satu trik kecil yang sering dipakai café adalah menggunakan:
- stainless steel ice cube
- mug atau gelas stainless tahan dingin, saya gunakan brand CHIVAGO dan ini lumayan tahan lama dinginnya
Tujuannya supaya es tidak mencair dan mengencerkan minuman.

Dengan cara ini, rasa matcha akan tetap dingin, creamy, dan konsisten sampai tegukan terakhir.

Resep Coconut Matcha Cloud

Bahan
200 gr Thai coconut water
80 gr coconut milk barista blend
6 gr matcha powder ceremonial grade 

Shopping list
Coconut milk --> https://s.shopee.co.id/7pmJgm3uS6
Thai coconut water --> https://s.shopee.co.id/9KdG0W7DEW
Stainless mug tahan dingin --> https://s.shopee.co.id/2BA0ISgZom
Ceremonial matcha powder --> https://s.shopee.co.id/5AmPQ7rXVq

Cara Membuat
1. Masukkan matcha powder dan coconut milk ke dalam gelas tinggi.
2. Whis k sampai terbentuk microfoam halus dan teksturnya thicc.
3. Siapkan gelas saji berisi Thai coconut water dan es batu.
4. Tuang matcha cloud secara perlahan di atas coconut water supaya terbentuk layer yang cantik.
5. Sajikan langsung saat masih dingin.

Nutrition facts 141 kalori | C 15gr | P 1gr | F 7gr