Bolu Blue Matcha

Camilan manis tetap bisa hadir secara seimbang lewat olahan bahan alami yang minim proses. Di kreasi kali ini, sentuhan warna birunya berasal dari blue matcha, yang tak lain adalah bunga telang (butterfly pea flower) kering yang digiling halus menyerupai bubuk teh matcha. Bunga telang sendiri telah lama menjadi pewarna alami warisan kuliner tradisional Indonesia—memberikan rona biru yang cantik, kaya antioksidan, tanpa perisa sintetis. Saya rekomen gunakan bubuk bunga telang yang sudah halus saja, sebelumnya saya pernah coba buat dengan bunga telang yg direndam air, hasilnya kurang praktis. Pakai bubuk lebih keluar warna biru alaminya. Saya beli disini 

Dipadukan dengan manis legit alami dari buah pisang dan aroma vanila, bolu kukus ini dibuat tanpa oven, bebas tepung terigu, serta tanpa tambahan minyak maupun mentega. Teksturnya tetap lembut, empuk, dan cocok buat camilan diet sehat di sore hari.

Resep Bolu Blue Matcha 

Bahan Basah
120 gr pisang matang
2 butir telur

Bahan Kering
36 gr tepung beras
8 gr oatmeal (bisa dihaluskan)
Vanili secukupnya
Baking powder secukupnya
Garam secukupnya

Bahan Tambahan
4 gr bubuk blue matcha (bunga telang bubuk)

Shopping list 
Blue Matcha - bubuk daun telang --> https://s.shopee.co.id/2qUKEmNL6h

Cara Membuat
1. Masukkan seluruh bahan basah (pisang dan telur) ke dalam blender, lalu proses hingga teksturnya halus dan sedikit mengembang.
2. Campurkan seluruh bahan kering (tepung beras, oatmeal, vanili, baking powder, dan garam) di dalam wadah terpisah, aduk rata.
3.Tuang campuran bahan basah ke dalam bahan kering, kemudian aduk perlahan hingga merata dan tidak ada gumpalan tepung.
4.Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Masukkan bubuk blue matcha ke salah satu bagian adonan, lalu aduk hingga warnanya tercampur rata. Biarkan bagian adonan lainnya tetap polos.
5.Siapkan cetakan silicon antilengket. Tuang adonan secara berselang-seling atau bertingkat untuk menghasilkan motif warna yang kontras dan cantik.
6. Panaskan kukusan hingga air mendidih. Kukus adonan dengan api sedang selama 15-20 menit hingga matang sempurna (gunakan tes tusuk lidi untuk memastikan bagian tengahnya sudah matang).
7.Angkat bolu dari kukusan, biarkan uap panasnya mereda sejenak sebelum dikeluarkan dari cetakan, lalu potong dan sajikan.

Nutrition facts 
78 kalori | C 12gr P 3gr F 2g