Pernah penasaran gimana caranya bikin matcha latte yang fluffy dan gemoy kayak di café?
Kali ini saya mau spill rahasianya — versi rendah kalori yang bisa kamu buat sendiri di rumah.

Kenapa Disebut “Cloud Matcha”
Disebut cloud karena teksturnya lembut, airy, dan sedikit bouncy seperti awan.
Rahasianya ada di teknik cold chisk, yaitu mengocok matcha dengan susu dingin sampai berbusa halus dan stabil — bukan dengan air panas seperti pada matcha biasa.


Ceremonial grade matcha
Saya gunakan En Matcha dari Soen Matcha. Teksturnya super halus dan ringan, warnanya vivid bright green menandakan kualitas daun teh muda yang dipetik di panen pertama (first flush). Rasanya nutty-roasted dengan rasa bitter yg tipis banget. Profil rasanya kompleks tapi tetap seimbang. Ini yang bikin hasil akhirnya creamy, tidak astringent, dan punya aroma khas matcha yang lembut.

Kalau kamu ingin hasil minuman matcha yang smooth, lembut, dan punya karakter rasa dalam tanpa rasa pahit menusuk, tipe ini benar-benar worth it.

Resep Cloud Matcha Latte
Bahan
100g    oatmilk barista blend, saya pakai yang ini 
4g       bubuk matcha ceremonial grade (saya pakai En Matcha dari Soen Matcha) bisa beli disini (official store-nya) 
1sdt     madu (saya bisanya pakai yg ini )

Cara Membuat
1. Ayak matcha dan campurkan 30 g oatmilk dingin.
2. Aduk menggunakan chasen sampai benar-benar rata dan halus tanpa gumpalan.
3. Tambahkan sisa oat milk dingin dan madu, lalu froth selama 1–2 menit hingga berbusa lembut.
4. Tuang ke dalam gelas dan nikmati tampilan fluffy latte yang estetik.

Catatan:
Gunakan oat milk barista blend jika ingin hasil yang benar-benar berbusa saat di-froth.
Tipe ini mengandung lebih banyak protein dan lemak nabati, sehingga busanya bisa keluar maksimal, halus, dan tahan lama — persis seperti di café.

Nutirion facts
87 kalori  | C 14gr P 1gr F3gr