Saya suka banget bikin coconut chia pudding ini, apalagi kalau lagi pengin yang dingin, creamy, tapi tetap sehat. Teksturnya lembut, manisnya pas, dan topping-nya crunchy banget — benar-benar camilan yang bisa dinikmati tanpa rasa bersalah.

Paduan kelapa dan air kelapa segar memberi rasa tropikal yang khas, dan di balik rasanya yang enak ternyata menyimpan banyak manfaat juga. Chia seed bantu bikin kenyang lebih lama, sementara kelapa memberi lemak sehat dan antioksidan yang mendukung regenerasi sel kulit. Kombinasi ini bukan cuma enak, tapi juga bantu tubuh lebih sehat dan kulit lebih glowing dari dalam.

5 Manfaat Kesehatan Coconut Chia Pudding

1. Menstabilkan gula darah berkat pemanis alami Lakanto (sugar-free).
2. Tinggi antioksidan dari kelapa dan chia seed.
3. Mendukung metabolisme tubuh.
4. Membantu pencernaan lebih lancar karena tinggi serat.
5. Mendukung kulit glowing alami lewat nutrisi dari dalam.

Karena pakai bahan-bahan segar, hasil akhirnya sangat tergantung alat yang kita gunakan. Untuk hasil tekstur yang halus dan creamy, saya biasanya pakai Turbo Carrot Blender. Awalnya suka sama blender ini karena warna toscanya yang soft dan estetik di dapur, tapi kekuatannya cukup untuk menghaluskan kelapa tanpa sisa kasar — bikin tekstur pudding-nya lembut banget.

Waktu disajikan, saya suka tambahkan topping daging kelapa muda dan coconut chips dari Merubali. Renyahnya pas, aroma kelapanya keluar, dan dipanggang bukan digoreng ya. 

disclaimer : Coconut chips masih mengandung sedikit gula yah, yang di mention sugar free ini pada coconut chia puddingnya.

Resep Coconut Chia Pudding

Bahan
30g     kelapa parut segar
100ml  air kelapa
15g     chia seed
5gr      Lakanto (atau sesuai selera)

Topping:
3gr coconut chips (pakai Merubali enak banget)
20g daging kelapa muda

Cara Membuat:
1. Blender kelapa + air kelapa: proses hingga halus dan creamy. Ini jadi base liquid-nya.
2. Tuang hasil blender ke wadah, tambahkan chia seed dan Lakanto.
3. Simpan di kulkas semalaman dalam wadah tertutup supaya chia seed menyerap cairan dan mengental jadi pudding.
4. Tambahkan topping: sebelum disajikan, beri daging kelapa dan taburan coconut chips Merubali di atasnya.
5. Siap dinikmati!
Paduan creamy dan crunchy-nya pas banget — sekaligus jadi bentuk self-care untuk pencernaan dan kulit kita.

Nutrition facts 
261 kalori | C 7gr | P 5gr | F 24gr