Triple Layer – Low Calorie Ice Cream Cake

Untuk ulang tahun kali ini, saya pengin bikin sesuatu yang spesial, cake yang enak, tapi sehat dan rendah kalori.
Bukan kue tart klasik penuh butter dan gula, tapi ice cream cake rendah kalori, tinggi protein, dan tetap puas dimakan.

Ice cream cake ini per slice hanya 114 kalori, dengan 26% protein.Dan yang paling penting, ini bukan dessert yang rasanya “nanggung”. This really taste like a regular ice cream cake, bahkan anak - anak juga doyan sih. Tried and tested on my birthday :)

Tiga Layer dalam Satu Ice Cream Cake
Ice cream cake ini terdiri dari tiga lapisan yang masing-masing punya peran sendiri:
Layer 1: Chocolate cake
Gluten free, sugar free, tanpa butter, oil, maupun margarin
Layer 2: Triple choco fudge ice cream
Creamy dan cokelatnya kerasa, tapi tetap rendah lemak
Layer 3: Cookies & cream ice cream
Dengan topping cookie crumble untuk menambah tekstur

Secara rasa, ini tipe dessert yang bikin lupa kalau lagi makan kue rendah kalori.




Base Ice Cream: Tinggi Protein, Rendah LemakKalau biasanya es krim itu basenya dalah cream, susu dan gula, dalam resep ini saya menggunakan minuman putih telur dari Xpose Protein bisa pesan disini (official store).
Alasannya simpel: tinggi protein, rendah lemak, dan teksturnya cocok banget untuk ice cream.
Manisnya saya pakai Lakanto, agar base ice cream-nya sugar free. Setelah diblender, base ini langsung dibekukan semalaman.

Cake dan Adonan Es Krim Dibuat Sehari Sebelumnya
Supaya hari penyajian lebih santai dan hasilnya maksimal, cake dan adonan es krim saya siapkan sehari sebelumnya.
Cake dikukus dan disimpan dengan plastic wrap tertutup dalam kulkas supaya tetap moist. Resep cakenya saya gunakan yang ini 
Di hari berikutnya, beberapa jam sebelum disajikan, barulah es krim diproses menggunakan Ninja Creami supaya teksturnya creamy dan fresh.

Topping untuk Menambah Tekstur & Kepuasan Makan
Setiap lapisan es krim, saya berikan topping untuk menambah tekstur dan bikin makannya lebih satisfying.
Saya pilih topping yang less fat, tapi tetap memberi kontras rasa: untuk choco fudge ice cream, saya pakai brownie dari Xpose Protein.
Untuk cookies & cream, saya gunakan oat cookies dari Xpose Protein yang juga lebih ringan lemaknya.
Hasil akhirnya, tiap suapan terasa berlapis: creamy, ada crumble, dan ada crunchy, tanpa bikin kalorinya melonjak.



Tips: Untuk loyang, saya menggunakan loyang bongkar pasang (springform) supaya lebih mudah dilepas, isa beli online disini

Resep Low Calorie Gluten Free & Sugar free chocolate cake tanpa butter/oil/margarin
saya gunakan resep kue dari kelas online Dubai Chocolate Cake yang ini

Resep Choco Fudge Ice Cream
Bahan chocolate paste
10 gr cocoa powder
15 gr dark chocolate, dilelehkan
50 gr oat milk hangat
10 gr fiber crème

Bahan base
1 botol Xpose Protein rasa cokelat
15 gr Lakanto
Sejumput garam

Topping
½ bar brownie Xpose Protein tipe crumble, dipotong kecil

Cara membuat
1. Campurkan semua bahan chocolate paste, blender hingga halus.
2. Tambahkan Xpose Protein dan Lakanto, blender kembali sampai rata.
3. Tuang adonan ke dalam wadah Ninja Creami, lalu bekukan semalaman.
4. Keesokan hari, proses dengan setting Lite Ice Cream.
5. Setelah creamy, buat lubang di tengah es krim, masukkan potongan brownie.
6. Proses kembali dengan setting Mix-in.

Resep Rum, Cookies & Cream Ice Cream
Bahan
450 ml Xpose Protein rasa vanilla 
1 sdt rum bakar (versi non-alkohol)
30 gr Lakanto (sesuai selera)

Topping
1 buah oat cookie Xpose Protein

Cara membuat
1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah Ninja Creami hingga tercampur rata, bekukan semalaman.
2. Keesokan hari, proses dengan setting Lite Ice Cream.
3. Setelah creamy, buat lubang di tengah es krim, masukkan oat cookie Xpose Protein yang ditumbuk kasar
4. Proses kembali dengan setting Mix-in.

Cara Menyusun Ice Cream Cake
1. Lapisi loyang dengan kertas kue (saya gunakan loyang bongpas yang ini supaya lbh mudah dilepas)
2. Letakkan chocolate cake di bagian dasar loyang
3. Tambahkan choco fudge ice cream, ratakan
4. Susul dengan rum cookies & cream ice cream, ratakan
5. Simpan di freezer selama ±1 jam hingga set
6. Buka loyang, lepaskan kertas kue
7. Beri topping 1 buah oat cookie Xpose Protein yang ditumbuk kasar

Total: 12 servings / cake

Per slice:
114 kalori | Karbohidrat 10 g | Protein 8 g | Lemak 5 g