Bolu Kukus - Ketan Hitam & Pandan

Hangat baru keluar dari kukusan, ini enak banget kalau dinikmati bareng teh atau kopi.

Yang bikin saya suka, resep ini gluten free, sugar free, tanpa butter/oil/margarine, tapi hasilnya tetap lembut, moist, dan “segemoy” itu.

Dan bikinnya juga simpel banget!

Awalnya saya juga mikir, tanpa minyak dan gula biasa, apakah teksturnya tetap enak?

Ternyata kuncinya ada di:
Pisang matang → kasih moisture alami
Teknik blending  → bantu tekstur lebih ringan
Kombinasi bahan sederhana → tetap empuk walau tanpa gluten

Tips sebelum mulai:
- Gunakan pisang yang matang banget (biar manis alami keluar)
- Blender sampai halus supaya tekstur lebih ringan
- Pakai cetakan silicone supaya tidak perlu oles minyak

Resep Bolu Ketan Hitam – Gluten Free, Low Sugar, Low Calorie

Bahan Basah
120gr pisang matang
2 butir telur
1 sdt pasta ketan hitam
1/2 sdt pasta pandan

Bahan Kering
35 gr tepung ketan hitam
15 gr oatmeal gluten free
15 gr Lakanto
1/2 sdt vanili
1/2 sdt baking powder
Sejumput garam

Shopping list
silicone mold --> https://s.shopee.co.id/3B1fY51Qni
Lakanto --> https://s.shopee.co.id/6fbW1FT769 
tepung ketan hitam -->  https://s.shopee.co.id/3LL42xRy8U
oatmeal gluten free --> https://s.shopee.co.id/1qVaiqoRrE
pasta ketan hitam --> https://s.shopee.co.id/AUoEa0YzTX
pasta pandan --> https://s.shopee.co.id/6VIpv9YI2a
Ninja Power Blender --> https://s.shopee.co.id/40axnbWmDq

Cara Membuat:
1. Blender pisang dan telur sampai halus. Saya pakai Ninja Power Blender & Food Processor dengan setting smoothies supaya hasilnya benar-benar halus dan fluffy.
2. Campurkan semua bahan kering, lalu aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian: satu bagian tambahkan pasta pandan, satu bagian lagi tambahkan pasta ketan hitam
4. Tuang ke dalam cetakan silicone (tidak perlu oles minyak karena anti lengket).
5. Kukus selama ±15 menit.
5. Nikmati selagi hangat, bisa disimpak di kulkas, kalua mau dinikmati besok bisa di kukus Kembali sebelum dihidangkan.