Chocolate Overload - Fudgy Cake

Pas lagi opname kemarin, pengen banget makan … chocolate fudge cake. Kenapa yah rumah sakit ga bikin choco fudge cake yang healthy gitu? kan bisa yakann ....  Yang teksturnya fudgy, padat, terus lumer cokelatnya—pokoknya yang bikin puas. Tapi sekarang di kondisi habis opname, apalagi setelah banyak konsumsi obat-obatan dan badan lagi sensitif, saya juga sadar kita nggak bisa asal makan. Harus tetap pilih yang lebih gut friendly, lebih ringan dicerna, tapi tetap bisa kasih rasa “comfort” itu. Makanya akhirnya saya bikin versi ini.

Cake cokelat yang deep, rich, fudgy, tapi tetap ringan dan gut friendly. Tanpa butter/oil, tapi tetap moist dan nyoklat banget.

resep Chocolate Overload - Fudgy Cake

Bahan Basah
3 telur
135 gr coconut yogurt
30 ml coconut milk
1 sdt rhum bakar/vanilla

Bahan Kering
90 gr tepung mocaf
60 gr tepung almond
15 gr dark cocoa powder supaya rasa cokelatnya lbh deep
30gr lakanto
1 sdt baking powder
sejumput garam

Topping
13 gr selai cokelat rendah kalori (Lean Lab)
10 gr kacang mete cincang

Shopping list 
Coconut yogurt (supaya rasa cake lebih gak asem dibanding pake greek yogurt) --> https://s.shopee.co.id/30VzWl1Tb0
Coconut Milk --> https://s.shopee.co.id/7pmJgm3uS6
Tepung Mocaf Ladang lima --> https://s.shopee.co.id/8KklTT6Hnv
Tepung almond yang halus --> https://s.shopee.co.id/4VXlWRJUsb
Lakanto (gula 0 kalori yg rasanya sama dengan gula pasir biasa)--> https://s.shopee.co.id/6fbW1FT769
Dark cocoa powder (ini penting supaya hasil cakenya lebih deep taste cokelatnya)  --> https://s.shopee.co.id/9fA93YY6zp

Cara Membuat
1. Blender bahan basah: telur, coconut yogurt, rhum bakar/vanilla dan coconut milk sampai halus.
2. Campurkan semua bahan kering, lalu aduk rata.
3. Masukkan bahan basah ke bahan kering dan aduk sampai smooth.
4. Tuang ke loyang yang sudah dialasi baking paper, ratakan.
5. Panggang di suhu 150°C selama 30 menit sampai matang.
6. Setelah agak dingin, beri topping selai cokelat dan kacang mete.

Tips
Jangan overbake supaya tekstur tetap fudgy. Tunggu agak dingin sebelum dipotong supaya lebih set.

Nutrition facts/slice (total 8 slice/cake)
153 kalori | C 13gr | P 5gr| F 9gr