Bolu Kukus Pisang Moka
Siapa bilang kalau bikin bolu tuh harus pakai terigu, butter dan gula banyak baru bisa empuk dan moist?
Bolu diet yang satu ini, keluar dari kukusan teksturnya perfect banget. Empuk, fluffy dan nggak seret walaupun rendah kalori, tanpa gluten, rendah gula, dan tanpa butter/oil/margarine sama sekali. Bahkan per slice cuma sekitar 95 kalori.
Rasanya comforting banget buat teman ngopi sore. Manis alami dari pisang ketemu aroma moka dan kopi yang wangi, bikin bolu ini terasa moist, lembut dan satisfying tanpa bikin eneg.
Yang paling surprising, teksturnya tetap bisa mengembang cantik walaupun pakai campuran tepung gluten free. Kuncinya ada di proses blending telur dan pisang sampai fluffy, jadi hasil akhirnya tetap airy dan nggak bantet.
Visual marble-nya juga cantik banget. Ada kombinasi warna moka dan kopi yang bikin tampilannya keliatan fancy padahal bikinnya super praktis.
Resep Bolu Kukus Pisang Moka
Bahan Basah
200gr pisang matang
4butir telur
1sdt perisa moka
1sdt perisa kopi
Bahan Kering
70gr tepung ketan hitam
30gr oatmeal gluten free
15gr Lakanto
5gr kopi instan
1/2sdt baking powder
Sejumput garam
Shopping list
Tepung ketan hitam yang cocok untuk baking: saya pakai yang ini
Lakanto (gula 0 kalori yang rasanya sama dengan gula pasir biasa) - beli disini
Powerful blender - ini bisa langsung bikin adonan jadi fluffy under 1 mins - beli disini
Cara Membuat
1. Blender pisang, telur dan perisa moka menggunakan blender yang powerful sampai adonan mengembang dan fluffy. Ini penting supaya nanti hasil bolunya lebih empuk dan nggak bantet.
2. Sementara itu siapkan bahan kering. Campurkan tepung ketan hitam, oatmeal gluten free, Lakanto, baking powder dan garam. Aduk rata.
3. Tuang adonan basah ke bahan kering. Make sure adonannya sudah fluffy dan mengembang supaya hasil akhirnya lebih lembut dan airy. Aduk perlahan sampai rata.
4. Pisahkan sebagian adonan ke mangkok kecil, lalu tambahkan bubuk kopi instan dan sedikit perisa kopi supaya warnanya lebih kontras.
5. Tuang kedua warna adonan secara selang-seling ke dalam loyang. Setelah itu buat motif marble menggunakan sumpit.
6. Kukus selama kurang lebih 20 menit sampai matang.
7. Enjoy selagi hangat dengan kopi favorit
Nutrition facts
95 kalori | C 14gr | P 3gr | F 3gr
