Protein Tiramissu with real Mascarpone Cheese
Setelah trial error beberapa kali akhirnya dapet juga resep Protein Tiramisu yang rasanya authentic, dengan aroma liquor, coffee dan mascarpone cheese yang creamy tapi lebih rendah kalori dan tinggi protein.
Perslice gini hanya 162 kalori tapi soal rasa, ini sih nggak terasa versi “diet” sama sekali yah. Coffee liquor ketemu cream yang rich, dingin dan lumer di mulut, vibesnya kayak makan tiramisu cafe Italia yang proper.
Yang bikin beda, resep ini 60% lebih tinggi protein karena yolk dan heavy cream diganti dengan Xpose Protein rasa vanilla yang creamy. Total kalorinya juga 40% lebih rendah, hemat sampai 915 kalori per loyang atau sekitar 114 kalori per slice dibanding tiramisu biasa.
Tips
1. Jangan merendam ladyfingers terlalu lama supaya teksturnya tidak hancur.
2. Setelah semalaman disimpan di kulkas, rasa coffee dan cream-nya makin menyatu.
3. Gunakan dark cocoa powder supaya rasa tiramisunya lebih deep dan balance.
4. Coffee Baileys yang digunakan dalam resep ini masih mengandung 0,001% alkohol, kalau mau 100% halal, campurkan kopi dengan rhum bakar yang zero bakar.
Resep Protein Tiramissu with Mascarpone Cheese
Bahan coffee dipping
2 bh coffee pod Baileys
Air panas secukupnya
Bahan Cream Layer
180 gr mascarpone cheese
1 botol Xpose Protein rasa vanilla
20 gr Lakanto
1 sdt rhum bakar
1 sdt vanilla
Bahan lainnya
12 bh lady fingers
Dark cocoa powder secukupnya untuk topping
Shopping list
Coffee pod Baileys (aroma Baileysnya berasa banget dengan kandungan alkohol 0,001%) --> beli disini
Mascarpone Cheese (yang authentic dan biasa dipakai utk tiramissu) --> beli disini
Xpose Protein (minuman telur putih yang creamy dan sudah ada flavor) --> beli disini
Lakanto (gula 0 kalori yang rasanya sama dengan gula pasir biasa) -- > beli disini
Ladyfingers --> beli disini
Rhum bakar zero bakar (halal) --> beli disini
Nespresso coffe machine --> official store
Cara Membuat
1. Pertama-tama kita siapkan kopinya. Saya gunakan coffee pod Baileys jadi sudah ada aroma khas liquor baileys yang strong. Buat 2 pod lalu tuang dalam wadah dan dinginkan sampai suhu ruangan.
2. Untuk cream layer-nya, saya tetap pakai mascarpone cheese yang jadi ciri khas tiramisu, tapi yolk dan heavy cream diganti dengan Xpose Protein rasa vanilla yang creamy. Tambahkan Lakanto, rhum bakar dan vanilla.
3. Mixer semuanya sampai creamy dan smooth seperti ini.
3. Rendam ladyfingers dalam coffee Baileys sebentar saja ya, karena dia cepat banget menyerap cairan. Kalau kelamaan malah akan hancur.
4. Susun ladyfingers dalam wadah, lalu tambahkan cream layer di atasnya. Ratakan perlahan menggunakan spatula supaya ketebalan cream-nya merata.
5. Susun lagi layer ladyfingers di atasnya lalu tambahkan cream layer terakhir dan ratakan kembali.
6. Tutup dengan cling wrap lalu simpan semalaman di kulkas supaya lebih set, karena tiramisu memang paling enak dimakan keesokan harinya.
7. Sebelum disajikan, taburi dark cocoa powder di atasnya. Kombinasi coffee, liquor, mascarpone dan dark cocoa powder ini bikin rasanya rich banget. Enjoy!
Nutrition facts
162 kalori | C 12gr | P 6gr | F 10gr
