Donut Pandan Kelapa (121 kal)

Donut pandan kelapa ini terinspirasi oleh jajanan pasar, tepatnya putu ayu. Sangat nikmat dimakan hangat. Rasanya manis gurih dan legit dengan tekstur dan aroma kelapa bercampur pandan. Bedanya dengan jajanan putu ayu yang biasa, Donut Pandan Kelapa adalah ini bebas gula, rendah kalori dan bebas tepung. 

Bahan utamanya dengan menggunakan tepung almond yang dipadukan dengan tepung kelapa dan kelapa parut dalam adonannya untuk menambahkan tekstur dan citarasa kelapa. Tepung almond mengandung nutrisi dan memiliki manfaat kesehatan yang lebih tinggi dibandingkan tepung terigu. Jadi selain enak, donut ini walaupun rendah kalori tetapi padat nutrisi. Yang di diskon hanya kalorinya bukan nutrisinya :)   

Monggo dicoba ... resep yang satu ini salah satu resep favorit diet saya, sudah tak terhitung berapa kali membuat donut ini. Mudah juga tak perlu oven tinggal dikukus di kompor saja. Setelah itu bisa langsung dinikmati hangat ditemani secangkir teh di sore hari. 

Resep Donut Pandan Kelapa | Sugar Free | Gluten Free | Low Calorie 

Bahan kering
50 gr   tepung almond
5 gr     tepung kelapa
3 gr     psyllium husk
3 gr     kelapa parut
1 sdt    baking powder
½ sdt   garam
30 gr    lakanto (sesuai selera)

Bahan basah
2 btr     telur
50 gr    almond milk (klik disini utk resep homeade almond mylk) 
½ sdt   perisa pandan
1 sdt    vanilla extract cair

Garnish : kelapa kering + edible flower (optional) 

Cara membuat
1. Campurkan semua bahan kering dalam wadah, aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur hingga mengembang
3. Masukkan perisa pandan, almond mylk dan vanilla kedalam adonan telur dan aduk perlahan dengan teknik folding.
4. Masukkan bahan kering secara bertahap, aduk perlahan dengan teknik folding.
5. Masukkan dalam cetakan donat.
6. Kukus selama 30 mins

total 4 donuts

Nutrition facts
121 kalori | Karbohidrat 4gr | Protein 3gr | Fat 10gr