Dulu saya sering gagal bikin steak kalau di rumah —dagingnya alot, bumbunya nggak meresap, rasanya ya hambar. Tapi setelah coba2 lagi, belajar dan trial error, akhirnya nemu 4 tips simpel yang bikin hasil steak sekarang jadi beda banget: empuk, juicy, dan tasty!

1. Sirloin vs Tenderloin 
Nggak semua daging cocok buat steak ya. Pilih antara sirloin dan tenderloin. Sirloin: juicy, aromatik, ada lemaknya dikit dan aroma daging sapinya lbh kuat. Tenderloin: super lembut dan rendah lemak—teksturnya halus banget. Pilih sesuai selera, kalua dalam resep ini saya gunakan sirloin.

2. Marinasi Semalaman Pakai Dry Rub dari Healthy Republic
Supaya steak penuh citarasa, wangi rempah tapi ga ribet: pake Dry rub premix aja. Saya gunakan yang dari Healthy Republic varian classic, karena dry rub ini udah diracik dari 9 jenis rempah dan bumbu, jadi:
- Rasanya pas dan seimbang
- Nggak perlu repot ngulek-ngulek
- Tinggal tabur, simpan semalaman, besoknya tinggal masak
- Lebih hemat dan praktis, tapi tetap terasa seperti steak restoran.



3. Gunakan meat thermometer untuk dapatkan tingkat kematangan yang pas.
Kalau saya gunakan meat thermometer otomatis, yang udah build in dalam Ninja Foodi Max Health Griller & Air Fryer, jadi simple:
- Ada built-in meat thermometer yang otomatis terhubung ke grill-nya
- Tinggal pilih tingkat kematangan—rare, medium, well done—semuanya otomatis
- Nggak perlu lagi nebak-nebak atau tusuk-tusuk daging
- Smart banget, cocok buat yang pengen masak enak tapi nggak mau ribet.



4. Rest dulu sebelum dipotong
Setelah matang, diamkan dulu 5–10 menit sebelum dipotong.
Ini bikin jus dari dagingnya balik lagi ke dalam, jadi hasilnya lebih lembut dan juicy saat dimakan.



Resep sirloin steak - a la resto 

Bahan 
100 gr daging sapi sirloin/tenderloin (dalam resep ini saya gunakan sirloin) 
10gr dry rub healthy republic - classic
olive oil spray 

Topping 
30gr  alpukat lumatkan
1/2 sdt wijen 
1/2 lemon 
tomat dipotong2

Cara memasak:
1. Keringkan daging sapi dengan tissu dapur, tap - tap dan tekan tekan sampai semua permukaan kering.
2. taburi dengan dry rub classic dari Healthy Republic, simpan semalaman dalam kulkas
3. Tekan tombol ON pada Ninja Foodi Max Health Griller & Air Fryer, lalu pilih preset --> beef --> lalu pilih tingkat kematangan. Mesin ototmatis akan menghangatkan grill
4. Setelah siap, mesin akan memberikan instruksi untuk memasukkan makanan. Semptor grill dengan oilive oil lalu letakkan daging yang sudah ditusuk dengan meat thermometer keatas grill. Semprot kembali bagian atas dengan olive oil. 
5. Tutup grill dan masak sampai mesin mati otomatis.
6. Keluarkan daging dan resting 5-20 mins sebelum di potong. 
7. Beri topping 

Nutrition facts
267 kalori | C6gr | P 27gr | F15gr